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茬桂林過春節嘚外鄉亾洧愛做圓心無處芣團圓

发布时间:2019-11-09 00:47:58 编辑:笔名

过年回家,成为当下每个人心中最温热的词汇但是我們身邊還有這樣一群人,他們或因工作或因夢想,只得留在第二故鄉桂林度過自己的春節当聆听他们倾诉带着乡愁浓度和温度的故事,他们内心的情感似乎带着跨越了千山万水,完成了一次别样的抵达在春节进入倒计时的此刻,我们聆听他们对家的思念和一年来在桂林的奋斗,并期待来年更好

为他人精心烹调团圆饭,盼望着自家的团圆

杨勤在当场试菜

桂晨 文/摄

人物:杨勤

身份:椿记烧鹅七星店总厨

在桂林时间:11年

思乡之地:灵川

一线厨师的春节记忆大有相似之处:往往是人闲他忙,团圆在人后埋身于油烟幕后的他们忙于为每一桌团圆饭用心烹调着美味,大年三十回家吃团圆饭也成为他们职业生涯中的一个奢望对于杨勤来说,这样的感受更为突出,尽管家近在眼前,团圆却始终是难圆的梦

1月23日晚上,华灯初上,这也是杨勤和同事们最忙的时刻走进杨勤工作的厨房,上下两层紧凑却齐整企业优秀团队的小红旗挂在最显眼的地方无论是加工切配,还是临灶烹调,大家各司其职,整个厨房就如同一条衔接自如的流水线兄弟们杨勤一起头,大家的应和声齐整而洪亮,以此来鼓舞高强度工作的大家的士气头戴厨师高帽的杨勤,偶尔掀起口罩试菜、递上配好的原料、帮着上菜前的摆盘整个厨房各种事务他都要留意今年29岁的他,从事厨师工作已经11年如今他成为了这间厨房里的总厨也正因为从事这一行,每逢除夕,他也就没有机会回家吃团圆饭

大致忙完一天的工作,已经将晚上8点其实,这还不是他们最忙碌的镜头据杨勤介绍,中秋与除夕晚上的团圆饭他们更是安排了两个班,高峰工作时间也从原来的一个半小时延长到了四个小时

由于职业的特殊性,尽管父母住得不远,就在桂北的灵川,但杨勤很少能陪伴在他们身边,团圆饭更是难得平时只能靠联系家人,杨勤说,春节期间要回家让妈妈品尝下自己的手艺是否见长平时在家也不怎么做宴席上的菜,炸炸扣肉、包个饺子或者炒几个桂林小炒就好杨勤有个哥哥,因为在山东打拼,也不一定能够回来过年

团圆餐桌上的食物不简单,那是有情感热度、文化内涵的杨勤说,因为厨师们很少能有机会和家人一起吃团圆饭,因此更懂得珍贵,做起来也格外用心

2013年,杨勤到湖北湖南等地学习,不仅厨艺见长,管理能力得到了提升如今,他还经常组织内部PK赛,对70人的团队进行考核与激励2013年是他成为总厨的第三年,工作逐渐上手如今还成为不少90后厨师们的知心大哥

往年除夕,在忙碌之后,团圆饭他都是和同事们一块庆祝,年初一大家还会组织表演节目庆祝新春,家的气氛也很浓杨勤说,当初一起学习烹饪的60多个同学里,如今能坚持做厨师的也就是十几个人,他坦言厨师这一行很辛苦,但是却想着再怎么往前走一走,有时候自己的思想意识与发展理念跟不上公司的发展速度

2013年6月,杨勤的爱情也丰收了与恋爱5年的女友结婚了以前都是住宿舍或在外租房,现在有了自己的温馨小家杨勤说,在家务农的爸妈身体也都康健,但成家的他更觉多了一份,也有了新的期待过年还要去看望岳父岳母他说,妻子和他都从事餐饮服务工作,因此,新婚的他们会在轮休的时候,回家

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